元祖做法
把大鍋蓋翻過來烤，元祖做法
鑄鐵泡菜五花肉起源於釜山西面，之後擴展到韓國各地，明洞店是其中之一。厚重的鑄鐵鍋蓋中間隆起，五花肉沿著外圈排開烤製，中央則用流下來的油脂炒泡菜，肉與泡菜一同入口是這家店的吃法。
翻過來的大鍋蓋
在從前的韓國鄉下廚房，人們把大鐵鍋的鍋蓋翻過來烤五花肉，再直接用烤出的豬油煎泡菜。鑄鐵泡菜五花肉把這種樸實的吃法，原樣搬到了鑄鐵鍋蓋烤盤上。
泡菜才是主角
店名裡有「泡菜」，因為泡菜才是主角。市售泡菜和肉一起烤做不出想要的味道，於是品牌在釜山機張的自有工廠親自醃製泡菜，再配送到各門市。整顆泡菜放進豬油裡煎過，酸味變得柔和，口感更加醇厚。
店員幫您一起烤
店員會到桌邊幫忙烤肉和泡菜，第一次吃韓式烤肉也很輕鬆。肉吃完後，還可以點一份追加的炒飯收尾。
가장 한국적인 것.
「最韓國的滋味。」
鑄鐵泡菜五花肉品牌標語
在鑄鐵鍋蓋上烤的五花肉
烤盤是中間隆起的鑄鐵鍋蓋造型。五花肉沿外圈排放，油脂順勢流向中央，泡菜與豆腐就在那裡一起煨煮。
肉烤好時泡菜已吸飽油脂，再放上一把新鮮水芹，香氣更清爽。評論中提及最多的正是烤肉、五花肉和水芹。
全部在鑄鐵烤盤上完成，坐在座位上就能看到整個烤製的過程。
招牌 — 泡菜五花肉與水芹五花肉
鑄鐵泡菜五花肉（1人份150g，₩16,000）正如店名，把五花肉與泡菜放在同一塊鑄鐵上一起烹煮。
鑄鐵水芹五花肉（1人份150g，₩18,000）另加新鮮水芹，增添香氣與爽脆口感。喜歡豬頸肉的話，鑄鐵泡菜豬頸肉與鑄鐵泡菜水芹豬頸肉價格相同。
烤完肉後，可以把米飯加入鍋上剩下的泡菜與水芹，炒成炒飯收尾。
用餐須知
所有的肉都在桌邊現烤，因此只在店內享用，不提供外送與外帶。
接受訂位。團體、家庭與帶小孩的客人都能坐得舒服，備有兒童菜單和包廂；烤盤上的肉由店員用剪刀剪好，第一次吃韓式烤肉也能輕鬆享用。
午餐和晚餐時段座位都很快坐滿。人數較多時先來電，我們會為您留好位子。
店內與點餐方式
2樓大廳寬敞，木桌成排，每桌都配有鑄鐵烤盤和點餐平板。
點餐使用桌上的平板完成。店內另備有外語說明牌，第一次來也能順利選餐。
氛圍輕鬆休閒，提供Wi-Fi與洗手間，可使用信用卡與手機NFC支付。
位置
從明洞站6號出口出來，走進CGV大樓後方的小巷，本店位於EDIYA大樓2樓。請參考下方地圖。
首爾特別市中區明洞8街7號 2樓